Gorzkie czekolady produkujemy z najlepszych aromatycznych odmian ziaren kakao w świecie. Tabliczka gorzkiej czekolady z naszej manufaktury to ręczna uważna praca, wiedza i doświadczenie zdobywane z każdą kolejną partią wyjątkowej czekolady.
Czekolada gorzka Belize Peini BIO 100%
0% cukru - 100% organicznego kakao. Odmiana trinitario o mocnym czekoladowym aromacie z nutami czerwonych owoców.29,00 zł
Gorycz 5/5 Kwasowość 3/5Czekolada gorzka Kolumbia Morumbi 80%
Lekka gorycz z nutami orzechów arachidowych z delikatnym, owocowym finiszem. Bezpośredni import z plantacji Morumbi.29,00 zł
Gorycz 3/5 Kwasowość 2/5Czekolada Barrel Aged Bourbon – Belize Peini 70%
Ziarna odmiany trinitario leżakowane 6 mcy w dębowej beczce. Naturalna kwasowość ziaren z Belize zbalansowana ciepłymi nutami wanilii i dębu.49,00 złCzekolada gorzka – Hispaniola Barrel Aged Bourbon & Stout 70%
Owocowe kakao Hispaniola leżakowane 6 mscy w beczce po bourbonie Woodford i piwie w stylu imperial Stout. Głębokie złożone aromaty beczki i słodu.49,00 złCzekolada gorzka 65% Limonka z miętą
Owocowe kakao, głównie lokalne odmiany kolumbijskiego Criollo. Lekko cytrusowe nuty ziaren podbite rześką kwasowością limonki i orzeźwieniem mięty.29,00 złCzekolada gorzka 70% z Wiśnią
Kakao z Meksyku ze stanu Tabasco - odmiana Trinitario. Intensywny czekoladowy profil podbity nutami czerwonych owoców i liofilizowanej wiśni.29,00 złCzekolada gorzka Earl Grey 70%
Lokalna odmiana kakao Nacional, aksamitna tekstura czekolady współgra z cytrusowymi i kwiatowymi nutami pomarańczy Bergamota.29,00 zł
Bezkompromisowy – najkrótszy możliwy skład czekolady: najlepsze ziarna kakao na świecie i cukier trzcinowy nierafinowany. Gorzka czekolada z naszej manufaktury ma jeszcze jeden składnik, którego nie znajdziecie na etykiecie, jakim jest pasja i radość nauki i tworzenia najlepszych czekolad rzemieślniczych.
Tabliczki gorzkiej czekolady różnią się odmianą/gatunkiem kakao, krajem pochodzenia ziarna, regionem lub określoną plantacją na której uprawiane jest kakao, z którego produkujemy tabliczki.
Każda z tabliczek czekolady gorzkiej, posiada swój indywidualny profil smakowy oraz bukiet aromatów. Różnice w smaku powstają w zależności od gatunku kakao, jego pochodzenia oraz warunków klimatycznych a dokładnie terroir. Termin zaczerpnięty ze świata win można określić jako zespół naturalnych czynników środowiskowych związanych z konkretnym miejscem (gleba, klimat, wysokość, natężenie światła słonecznego, deszcz itp.), które mają wpływ na jakość i smak produktu rolnego, w tym wypadku kakao.
Cały złożony proces produkcji ma wpływ na ostateczny smak tabliczki czekolady, odwiedź naszą manufakturę i zobacz jak robi się czekoladę rzemieślniczą z najlepszych ziaren kakao.