Prawdziwa biała czekolada na bazie własnego masła kakaowego

Naturalne masło kakaowe jest naszym najważniejszym składnikiem, które pozyskujemy we własnym zakresie. Przygotowujemy miazgę kakaową z aromatycznych ziaren kakaowca, następnie umieszczamy ją w prasie hydraulicznej i pod wysokim ciśnieniem wytłaczamy naturalne masło o delikatnym, czekoladowym aromacie.

Efektem ubocznym tej produkcji jest kuch kakaowy (zbite pozostałości miazgi). Po jego dokładnym zmieleniu otrzymujemy naturalne kakao w proszku, z którego można przygotować pyszny napój.

Dlaczego nasza biała czekolada nie jest za słodka?

Podobnie jak w przypadku innych rodzajów tabliczek, kierujemy się zasadą więcej kakao – mniej cukru. Nasza biała czekolada zawiera aż do 40% masła kakaowego, pozyskiwanego z najlepszych ziaren na świecie.

Ciekawostką na temat rzemieślniczej białej czekolady produkowanej w naszej beskidzkiej manufakturze jest to, że zawiera ona dokładnie taką samą ilość cukru (30%), co nasza czekolada gorzka.

Czy biała czekolada to prawdziwa czekolada?

Wiele osób uważa, że biała czekolada to tylko cukier i tłuszcz roślinny. W przypadku produkcji masowej często tak jest, jednak nasza prawdziwa biała czekolada spełnia wszystkie rzemieślnicze standardy. Jej bazą jest wyłącznie naturalny tłuszcz z ziaren kakaowca (masło kakaowe), co czyni ją pełnowartościowym produktem o szlachetnym pochodzeniu.

Zobacz proces powstawania na własne oczy

Jeżeli chcesz dowiedzieć się, jak tworzymy nasze produkty od zera, odwiedź naszą manufakturę czekolady w sercu Beskidów. Zobaczysz u nas cały proces produkcji czekolady od ziarna do tabliczki (bean-to-bar).