Surowa czekolada Kolumbia Tumaco 67% RAW
25,00 zł
Dlaczego tabliczki Beskid Chocolate są wyjątkowe ?
- surowa czekolada powstaje z nieprażonego ziarna kakaowca,
- „czysty skład”, bez emulgatorów, bez lecytyny,
- tylko 2 składniki, ziarno kakaowca + cukier trzcinowy nierafinowany,
- rafinowane (rozdrabniane) i konszowane (mieszane) 72 godziny w kamiennych młynach,
- produkujemy w małych partiach poszukując unikalnych aromatów w ziarnach kakao.
- Więcej informacji
- Wartości odżywcze
Opis
Surowa czekolada 67% Kolumbia region Tumaco
Jest to nasza pierwsza tabliczka czekolady przygotowana z nieprażonego ziarna kakaowca. Całkiem nowe doświadczenie, na każdym z etapów produkcji. Twarde ziarno, trudne do śrutowania, sam proces rafinacji i konszowania zdecydowanie inaczej przebiegający, czekolada o dużo wyższej lepkości w porównaniu z prażonym kakao.
Smak i aromaty zdecydowanie inne w porównaniu do czekolad produkowanych na bazie prażonego kakao, zdecydowanie nie wykształcony charakterystyczny aromat kakao, który powstaje podczas prażenia dzięki reakcji Maillarda oraz karmelizacji.
Składniki: ziarna kakaowca (Kolumbia Tumaco) 67 %, cukier trzcinowy nierafinowany 33%
Rafinowana i konszowana min. 48 godzin.
Waga: 60g
Czekolada rzemieślnicza produkowana od ziarna do tabliczki (bean to bar) z wysokiej jakości aromatycznych odmian ziaren kakaowca pochodzących z Kolumbii region Tumaco i cukru trzcinowego nierafinowanego.
| Wartości odżywcze / Nutritional values | w 100g / per 100g |
|---|---|
| Wartość energetyczna/Energy | 523 kcal / 2188 kJ |
| Tłuszcz/Fat | 38 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone / of saturated fat | 22 g |
| Węglowodany/Carbohydrate | 41 g |
| w tym cukry / of that sugar | 33 g |
| Białka/Proteins | 8 g |
| Sól/Salt | 0.01 g |