Czekolada do picia mleczna 55% Kuba Baracoa

Baracoa to historyczne serce kubańskiego kakao. To właśnie tutaj, we wschodniej części wyspy, od ponad dwóch stuleci rozwija się tradycja uprawy kakaowców zapoczątkowana przez francuskich osadników przybyłych z Haiti pod koniec XVIII wieku. Do dziś region pozostaje najważniejszym centrum produkcji kakao i czekolady na Kubie.

Nasza mleczna czekolada do picia 55% powstaje z ziaren o intensywnym, ciemnym charakterze i wyjątkowo bogatym profilu smakowym. Na pierwszym planie wyczuwalne są głębokie nuty kakao oraz suszonych owoców, które nadają napojowi wyrazistości i naturalnej słodyczy. Profil ten uzupełniają charakterystyczne dla kubańskiego terroir aromaty drewna palmowego i mahoniu, rumu, tytoniu, trzciny cukrowej oraz delikatnej śmietanki.

Pomimo wysokiej zawartości kakao czekolada zachowuje harmonijny, kremowy charakter. Intensywna kakaowość została subtelnie złagodzona dodatkiem mleka, dzięki czemu napój jest pełny, aksamitny i doskonale zbalansowany. To propozycja dla osób, które cenią głęboki smak kakao, ale poszukują również przyjemnej mlecznej łagodności.

Kakao pochodzi od drobnych rolników uprawiających swoje plantacje wśród bananowców i palm kokosowych. Ziarna są fermentowane przez siedem dni w drewnianych skrzyniach, a następnie suszone przez 5–6 dni, co pozwala w pełni rozwinąć ich złożony charakter aromatyczny. Genetyka kakaowców stanowi unikalną mieszankę tradycyjnych odmian kubańskich oraz hybryd TSH (Trinidad Selected Hybrids) i UF sprowadzonych z Kostaryki w latach pięćdziesiątych XX wieku.

Efektem jest ciemno-mleczna czekolada do picia o wyraźnej osobowości – intensywnie kakaowa, bogata w nuty suszonych owoców, z subtelnymi akcentami drewna, rumu i karaibskich przypraw. Każda filiżanka pozwala odkryć autentyczny charakter kubańskiego kakao z regionu Baracoa.

Jak przygotować ciemną czekoladę na gorąco do picia ? 

Wiele osób zadaje nam pytania jak przygotować dobrą czekoladę do picia na gorąco. Podczas przygotowywania powinniśmy pamiętać, aby nie zagotowywać czekolady, jedynie podgrzać do ok. 60 – 70 stopni i podczas przygotowywania  powinniśmy ją cały czas powoli mieszać, dobra czekolada nie lubi pośpiechu.

Proporcja 1

Filiżanka bardzo gęstej ciemnej czekolady 

Porcja 140 ml – filiżanka

Przygotuj ok. 70 ml śmietanki 18 % (lub 35 ml śmietanki 30% i 40 ml mleka),  dodaj ok. 70 gr czekolady. Podgrzewaj do ok. 60 – 70 stopni powoli mieszając, aż do momentu, kiedy czekolada rozpuści się. Po roztopieniu czekolada jest gotowa do picia.

Propozycja 2

Kubek ciemnej czekolady do picia

Porcja ok. 230 ml – kubek

Przygotuj 200 ml mleka, dodaj 2 łyżki stołowe czekolady (ok. 30 gr). Podgrzewaj cały czas mieszając, aż do momentu rozpuszczenia się czekolady.

Smacznego !