Import ziaren kakao

W jaki sposób ziarna kakao trafiają w Beskidy?
Czekolada rzemieślnicza typu bean-to-bar (od ziarna do tabliczki) to produkt, którego jakość jest nierozerwalnie związana z pochodzeniem i klasą kakao. W Beskid Chocolate proces tworzenia zaczyna się na tysiące kilometrów od naszej manufaktury, na starannie wyselekcjonowanych plantacjach usytuowanych w tzw. pasie kakaowym.

Import Bezpośredni – Direct Trade

Plantacja Morumbii – Kolumbia, Region Meta

Naszym priorytetem jest budowanie transparentnych i trwałych relacji z plantatorami. Obecnie realizujemy kluczowy projekt bezpośredniego importu ziarna z Kolumbii, z regionu Meta.

Lokalizacja: Plantacja Morumbii, stan Meta, Kolumbia.
Charakterystyka: Ziarno z tego regionu słynie z doskonałego balansu między owocową kwasowością a głębokimi nutami orzechowo-czekoladowymi.
Model Direct Trade: Dzięki pominięciu pośredników, większa część wypracowanej wartości trafia bezpośrednio do rolników, co wspiera lokalną gospodarkę i promuje zrównoważone metody uprawy.
Status: Pierwsza partia wyselekcjonowanego kakao jest obecnie w trakcie logistyki i wkrótce trafi do naszej manufaktury.

Właściciel manufaktury Beskid Chocolate wraz z lokalnymi plantatorami na tle drewnianego szyldu plantacji Morumbí Cacao w Kolumbii — Wizyta na plantacji partnerskiej Morumbí Cacao w Kolumbii – osobista selekcja surowca w modelu Direct Trade.

Przedstawicielka plantacji siedząca na ułożonych warstwowo jutowych workach z ziarnami kakao wewnątrz naczepy transportowej — Kontrola procesu załadunku wyselekcjonowanej partii ziaren kakao przed transportem morskim.

Pomiar jakości surowca: elektroniczny miernik wilgotności (Grain Moisture Meter) wskazujący optymalne 7.2% wilgotności wewnątrz worka z surowymi ziarnami kakao — Precyzyjny pomiar wilgotności surowych ziaren za pomocą cyfrowego wilgotnościomierza.

Pracownik plantacji Morumbí ładujący ciężki, jutowy worek z wyselekcjonowanymi ziarnami kakao do naczepy ciężarówki — Pakowanie i zabezpieczanie tradycyjnych worków jutowych z ziarnem na plantacji Morumbí w Kolumbii

Import wewnątrzwspólnotowy

Współpraca z europejskimi dystrybutorami kakao Specialty

Bezpośredni import to pasja, ale współpraca z najlepszymi europejskimi dystrybutorami kakao Specialty to nasza gwarancja różnorodności. Dzięki nim w Beskid Chocolate możemy zaoferować Ci przekrój smaków z całego „pasa kakaowego”.

Spotkanie przedstawicieli Beskid Chocolate z europejskimi dystrybutorami kakao specialty na targach Chocoa w Amsterdamie — Targi Chocoa Amsterdam – spotkania z dystrybutorami kakao

Logotypy sprawdzonych dystrybutorów kakao specialty z którymi współpracujemy: Daarnhouver, Crafting Market, Uncommon Cacao, Silva Cacao, Cacao Latitudes, Nahu Cacao

Dostęp do legendarnych odmian kakao: Dzięki sprawdzonym partnerom sprowadzamy ziarna z Madagaskaru (dolina Sambirano), Peru (Chuncho), Wenezuela (Porcelana, Chuao – uchodzące za najrzadsze i najbardziej szlachetne odmiany kakao na świecie).

Gwarancja jakości: Korzystamy wyłącznie z usług dystrybutorów, którzy – podobnie jak my – stawiają na transparentność łańcucha dostaw i certyfikowaną jakość ziarna (Fine Flavor Cocoa).

Selekcja ekspercka: Z wielu próbek wybieramy tylko te, które w naszych testowych prażeniach wykazują najbardziej intrygujący profil sensoryczny. Tylko tak wyselekcjonowane ziarna otrzymują szansę, by stać się częścią naszych limitowanych edycji tabliczek linii single origin.

Dowiedz się więcej o systemach certyfikacji ziaren kakao

Darmowa dostawa od 120zł

Import ziaren kakao