16,00 zł
Prażone ziarno kakaowca z Kolumbii Hacienda Morumbí.
Nasze prażone ziarna kakao są bogate w składniki odżywcze, takie jak magnez, żelazo, miedź i cynk, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Prażone ziarna kakao są idealnym dodatkiem do wypieków, deserów i napojów, a także mogą być spożywane jako przekąska. Zachęcamy do wypróbowania naszych prażonych ziaren kakao i do odkrywania ich niezwykłego smaku i aromatu!
W naszym sklepie internetowym oferujemy najwyższej jakości ziarna kakao pochodzące z wyselekcjonowanych plantacji, które zostały ręcznie zbierane, a następnie prażone w sposób umożliwiający zachowanie ich wyjątkowych walorów smakowych.
Opakowanie zawiera ręcznie sortowane prażone ziarna kakaowca.
- Więcej informacji
Opis
Odmiana
Ziarna pochodzą z kolumbijskich hybryd Trinitario (FEAR i ICS) i są fermentowane według autorskich protokołów w drewnianych skrzyniach, a następnie suszone w tunelach suszarniczych. Troska o każdy etap obróbki pozwala zachować pełnię charakteru tego terroir.
Profil smakowy ziarna kakaowca
Ziarna kakaowca z Hacienda Morumbí cechuje delikatny ale intensywny aromat kakao, delikatne nuty orzecha.
Informacje o uprawach kakao w Hacienda Morumbi
Kakao pochodzi z Hacienda Morumbí – pojedynczej plantacji położonej w regionie Puerto Lleras w departamencie Meta, w sercu Kolumbii.
Morumbí to wyjątkowe miejsce, gdzie produkcja kakao współistnieje z ochroną natury. Dwie trzecie plantacji stanowi chroniony las pierwotny, będący schronieniem m.in. dla tapirów, leniwców, anakond i dziesiątek gatunków ptaków. Uprawa kakao daje tu także stabilne zatrudnienie lokalnym rodzinom, realnie wspierając odbudowę społeczności w regionie dotkniętym konfliktami wewnętrznymi.
Jak rośnie i powstaje ziarno kakao?
Ziarna kakaowca pochodzą z owocu drzewa kakaowego. Roślina ta pochodzi z Amazonii w Ameryce Południowej i szacuje się, że ma 5000 lat, obecnie uprawiana jest w klimacie tropikalnym w tzw pasie kakao i kawy w Ameryce, Afryce i Azji.
Drzewo kakaowca owocuje przez cały rok, podłużne owoce (kabosy) zawierają kilkadziesiąt ziaren (40 – 50 ziaren) pogrążonych w białym miąższu. Po zbiorze dojrzałe owoce są rozłupywane, a wydobyte ziarna kakaowca fermentują najczęściej w drewnianych skrzyniach przez okres 3 – 7 dni pod liśćmi bananowca.
Po okresie fermentacji ziarna kakaowca suszy się na słońcu przez kilka dni, po wysuszeniu wilgotność ziaren spada z 60% do ok. 10 %.
Co zawierają ziarna kakaowca ?
Lista korzyści płynąca ze spożywania ziaren kakaowca jest bardzo długa. Największy plus to zawartość ogromnej ilości antyoksydantów. Substancje te chronią komórki organizmu przed wpływem wolnych rodników, które wywołują wiele groźnych dla życia chorób jak nowotwory czy choroby układu krążenia. Ziarna kakaowca posiadają dwa razy większą ilość przeciwutleniaczy niż czerwone wino i aż trzy razy więcej niż zielona herbata.
Nie sposób nie wspomnieć o składnikach mineralnych jak żelazo, chrom, cynk czy potas – a przede wszystkim magnez. Pierwiastek ten jest bezcenny dla naszego organizmu szczególnie jeśli pijemy dużo kawy. Magnez chroni serce, poprawia cyrkulację krwi oraz łagodzi skutki stresu. Dodatkowo poprawia nastrój i wpływa na lepsze funkcjonowanie mózgu.
Jak jeść ziarna kakaowca ?
Należy pamiętać, że ziarna kakaowca to superfood ze względu na bogactwo składników mineralnych i witamin, które są bardzo łatwo przyswajalne dla organizmu. To produkt dla wszystkich miłośników czekolady, którzy chcą odżywiać się zdrowiej i robić własną czekoladę. Ziarna kakaowca mają gorzki smak więc na początku mogą nie przypaść do gustu. Można spożywać je w formie sproszkowanej dodając je do koktajli, owsianki czy jogurtu. Mogą stanowić przekąskę samą w sobie lub być dorzucone do granoli.
